시금치 유래와 효능
시금치(Spinacia alleracea)는 중앙아시아와 서아시아가 원산지인 잎이 많은 녹색 꽃식물이다. 그것은 카리오필라과, 아마란타과, 하위과, 첸오포디오과와 같은 순서로 되어 있다. 잎은 통조림, 냉동, 탈수 등에 의해 보존 기술을 사용하여 신선하거나 보관 후 소비되는 일반적인 식용 식물이다. 익히거나 날것으로 먹을 수 있으며, 맛은 상당히 다르다; 높은 옥살산염 함량은 김이 나감으로써 감소할 수 있다. 생시금치는 91% 물, 4% 탄수화물, 3% 단백질이며 무시할 수 있는 지방을 함유하고 있다. 23칼로리에 불과한 100g(3.5온스)의 시금치는 영양가가 높으며, 특히 신선하거나 냉동하거나 쪄서 빨리 끓일 때 더욱 그렇다. 비타민A, 비타민C, 비타민K, 마그네슘, 망간, 철분, 엽산 등이 풍부한..
